第94章 对味道的追求

    文思豆腐重点不仅仅在于汤羹调配，也不仅仅只是在于那令人惊叹的刀工。

    这一点前世多年不曾亲手切过的冯一帆，哪怕是知道要领和技巧，也不可能短时间内办到。

    可实际上，文思豆腐是一道汤菜，所以作为一道菜来说，它最为出彩的地方，应该是汤羹的味道，与豆腐丝、香菇丝、青菜丝完美的融合。

    形和意只需要做到便可。

    苏锦荣之前输，就输在了过于追求炫技，而忽略了味道上的调和平衡。

    听到儿子这话，卢翠玲笑着点头：“对，这话妈喜欢，故意刁难，就不伺候她，你们这又不靠她苏澜馨一份点餐过日子，妈出面帮你把她赶出去。”

    卢翠玲拉着儿媳说：“好啦，就按一帆说的办，我们一起去接若若小宝贝，我真的好想我们家的若若小宝贝呢。”

    母亲的彪悍，冯一帆那是前世今生都有所领教，所以让母亲出面对付苏澜馨，那定然是绰绰有余。

    冯一帆自信地说：“没问题的，让她来呗，如果真是故意刁难，我才不伺候呢。”

    想明白了这些，冯一帆弯腰笑着对岳父说：“爸，要不我们进去？我来做汤，您帮我尝尝味？”

    冯一帆听到了岳父的这个话，一开始有那么一点不是太明白，可是仔细地琢磨了一番过后，他慢慢明白了岳父的意思。

    冯一帆等父母和妻子离去后，想了想来到岳父的面前，非常认真地和岳父说了起来。

    好的文思豆腐，重点绝不在那宛若水墨画卷般豆腐丝上，而是在整道菜味道上的相得益彰。

    苏若曦想了想问丈夫：“就你和爸两个人，可以吗？”

    因而，苏锦荣固然是被自己妹妹言语相激气愤，其中也有那么一份在痛恨自身，没有能够真正继承父辈苏记菜肴的精髓。

    苏锦荣也明白女婿说的很对，在他没有中风前，妹妹第一次带人上门时，也点了这道菜。

    甚至在一些地方大酒楼中，豆腐切丝都是拿来作为表演。

    关键其实在于，文思豆腐是需要一种特殊的刀工去切豆腐，否则水嫩豆腐根本不可能被切刀细如牛毛。

    想到这些，苏锦荣仔细地想了想说：“形意到，味为先。”

    而更为重要的是味道。

    一次又一次的调配，一次又一次和岳父一起尝试味道。

    这一刻，翁婿两人几近陷入一种疯狂，一种对于味道极致的疯狂追寻，一遍又一遍的尝试，只为找到那个味道的平衡点。

    而那种特殊的刀工，这不是单凭记忆就能办到的，是需要通过比较长时间一种训练，达成一种肌肉记忆，才能够真正运用自如。

    听到儿子说，要让岳父去后厨指导，卢翠玲想起了儿媳妇姑姑要来吃饭的事情。

    尽管苏锦荣这些天心境放开，但是这并不代表他就会轻易放弃，彻底原谅妹妹，甚至将老匾拱手相让。

    轮椅上的苏锦荣，目送女儿和亲家一起出门，还不忘努力喊了一声：“小心。”

    苏锦荣看着女婿，神色同样是非常的认真，沉声问：“什么？”

    冯一帆将餐馆第二道门给关上，门口挂上了一个暂停营业牌子，也没有专门去锁门，只是跟隔壁的一些人交代一声帮忙看一... -->>
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