第10节 茶经

nbsp;   柔福一怒之下伸手夺过他手中的《贞观政要》：“你既看不起我们汉人，又为何要巴巴地学汉文、读汉书？”

    “好，以后我不再如此‘蛮饮’了。”宗隽微笑看柔福：“我喝的茶便交由你烹。以前我常觉你父亲庸碌无为，一无是处，如今看来竟错了，至少他调|教出了一个可为我烹茶添香的好女儿。”

    柔福微微一笑，掠他的那一眼满含优越的骄傲。宗隽分明看见，却不理睬，继续埋头看书。

    宗隽也不与她争，悠然笑着往椅背上一靠，说：“你不觉得，我爱看的书与你父皇或你楷哥哥爱看的不一样么？”

    “哦？”宗隽将书一卷颇带兴致地问：“那你们是怎样享用这茶的呢？”

    宗隽闻声一望，淡淡道：“是酥酪。”

    柔福下颔微仰，道：“我父皇和我三哥楷哥哥。他们均是品茶斗茶的高手，若论茶道，只怕全天下无几人能胜过他们。其实何止茶道，但凡清玩雅趣，又岂有他们不精的？”

    “唐人煎茶，多加以姜、盐。本朝苏子瞻苏学士认为加少许姜尚可，盐则不必用。而我们宫中所饮之茶均不多添杂物，专品茶、水纯味。世人常用梅花、茉莉等花荐茶，虽能增花香，却亦损茶原味。好茶有真香，非龙麝之俗香可拟，入盏便馨香四达、沁人心脾。若茶叶为中下品，加香花入内也许可稍掩其粗陋寡味，但若佐以上等之茶，则完全是画蛇添足。”

    “这白茶与寻常茶叶不同，其叶最是莹润纤薄，自崖林之间偶然生出，若移来培植是决计种不活的。此茶树千里之内不过一、二株，每年产的茶叶仅够制两三个饼茶，而且尤难采摘蒸培，稍有不慎，汤火火候一失，就会损香折味，变为凡品。撷茶要选在每年惊蛰之时，黎明时分，日头一出便采不得了。采茶应以手断芽，但不得以指去揉，否则气汗熏渍，茶便失之鲜洁。茶工要随身带上新汲清水，采下新芽则马上投于水中以保鲜。那种刚刚萌生便采下的新芽精制成茶后形似雀舌谷粒，细小嫩香，为最上品，一枪一旗亦可，一枪二旗次之，其余的都是下品。

    “茶的蒸压火候不得有一丝马虎。蒸太生则芽滑，会使茶色清而味烈；过熟则芽烂，会使茶色赤而不胶。压久了会导致香竭味薄，若压得不够又会令色暗味涩。洗芽的器皿要绝对洁净，蒸压好后需细细焙火。若涤濯不精，饮时品出些微砂土，自不免大煞风景；若焙火之过熟，则茶文理燥赤，色香俱失。造茶之前要先度算好时间工力，以决定采择多少，要在一日内造成，否则茶一旦过宿，便有害色味。

    “这么多书，你都看过？”柔福问他。

    宗隽点头，说：“我七岁时，我母后命人去汴京为我请来了两名汉儒先生教我汉文。”

    宗隽笑笑，问：“这些茶经是谁教你的？”