卷六

已萌而其气未浮则隂有余而强阳气不足而弱则斩而藏之者乃所以宣助阳气也必三其凌者葢阳至于干隂至于坤皆三而后成也先王斩氷而藏之亦以应隂阳之数备消息之患而已故亦三其凌也】

    春始治鉴凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之【鉴胡暂反】

    【鉴盛氷之噐也出氷则必有噐以盛之故治鉴治鉴非适春时以春为始故春始治鉴膳羞盛暑气则易败酒醴感暑气则易酸必共氷以寒之故凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之】

    祭祀共氷鉴賔客共氷

    【祭祀賔客共氷皆所以御暑患也祭祀则氷与鉴并共之賔客则共氷而已葢祭祀则尽物于一日之间故必共氷鉴賔客则不必用一日之乆若以鉴共之则非所以待斯湏也故不共鉴】

    大防共夷槃氷

    【实氷于夷槃置于尸牀之下所以塞尸也夫死必臭腐自然之理神去而尸陈先王岂不通乎遒区区有累于是哉诚不忍其亲之速朽故用氷以塞之夷之言伤也氷盘曰夷槃移尸于堂曰夷堂牀曰夷牀衾曰夷衾皆以哀伤为主也】

    夏颁氷掌事秋刷【刷所劣反】

    【阳气积而为夏则虫虫而热炎炎而暑阳气过盛而无以制之则非徒致烦缛之患而隂阳不和反伤人之形则疾疠作矣故夏时之痒疥则以阳溢于皮肤故也秋时之痎疟则以夏阳之伤于腑脏故也先王至是而颁氷者所以御暑患也葢氷之为物用之以食则有以消夫暑之自内生用之以寒则有以消夫暑之自外至故夏则颁氷于羣臣而凌人掌其事也传曰古者日在北陆而藏氷西陆朝觌而出之葢冬至之后日在北陆时斩氷而藏之于以泄阳而制隂夏至之后日在西陆出氷而颁之于以发阴而制阳先王之政裁成天地之道辅相天地之宜以左右民则虽隂阳亦在所治也及乎政事之不修时令之不节而隂之过有至于为雹霰之患则其所以左右民者殆矣阳气时极而阴气或包之此所以为雹隂气时极而阳盛散之此所以为霰阴阳磅礴而相和此所以为雨雨者阴阳之和故先王于秋则刷氷室以待冬之所藏矣】

    笾人掌四笾之实

    【先王之祭祀内尽志以致其内心外尽物以致其外心水草之菹陆产之醢则细物备矣三牲之爼八簋之实则美物备矣昆虫之异草木之实则隂阳之物备矣凡天之所生地之所产而可荐者莫不咸在一物不可遗则一噐不可阙笾豆簋爼礼之噐也噐以荐物而致礼则笾豆之事各有司存此笾人醢人之职所以立也笾人醢人非特掌其噐而已并与其实而掌之此笾人所以掌四笾之实也四笾则朝事馈食加笾羞笾是已四笾之实则麷蕡白黒糗饵粉餈之类是也】

    朝事之笾其实麷蕡白黒形盐膴鲍鱼鱐【蕡符文反鱐所求反朝事之笾则象朝事其亲之所进也古者宗庙之祭有九献之礼二祼之后王杀牲以献则所谓朝事也后于是乎荐此八笾之所实则麷蕡白黒形盐膴鲍鱼鱐之八物熬麦谓之麷枲实谓之蕡白熬稻也以其色白故谓之白黒熬黍也以其色黒故谓之黒形盐则筑盐以为虎形也膴则防肉为大脔也鲍则鱼之鲜者包以致之也鱐者鱼之干者肃以致之也于中言鱼则鲍鱐皆鱼也王使周公阅来聘鲁飨有昌歜白黒形盐辞曰国君文足昭也武可畏也则有备物之飨以象其德羞嘉谷盐虎形麷蕡白黒则公阅所谓羞嘉谷也形盐则公阅所谓盐虎形也公阅以羞嘉谷盐虎形为备物之飨推类而言之则膴为大鲍鱐为备鱼之鲜薧皆所谓致其盛者也孝子之事亲欲致其养其养也欲致其盛故朝事之笾其实如此记曰鼎爼奇而笾豆偶隂阳之义也葢笾豆之实物产之杂也其数宜偶故朝事之笾其实麷蕡而下凡八物矣加笾之实蓤芡栗脯两言之者皆偶也朝事之礼在司尊彛或谓之朝践或谓之朝献者交相备也曰事者其事亲也曰践者言笾豆有践也曰献齐酒之物也掌笾豆之实则致其事而践与献则所以为礼故不言也】

    馈食之笾其实枣防桃干防榛实【防力到反榛侧巾反】

    【馈食之笾以象食时所进也朝事荐血腥之后王馈食以献则所谓食也后于是乎荐此枣栗之类则所谓馈食之笾也枣有早意栗取其肃榛取其至桃干防则物之细者也枣栗榛实女所用摰以告防也凡此所谓备其细且致其敬也孝子之飬欲致其盛以为不足则又傋其细既备其物以为是飬而已弗敬不足以为孝则又致其敬焉故傋食之笾其实如此朝事之笾凡八物而此不足其数者葢笾豆之噐以八为数而五者之实或干或生相足而为八笾之实也馈食之礼在司尊彛或谓之馈献或谓之再献者亦互相偹也以食言之则谓之馈食以齐酒言之则谓之馈献以祭之序言之则谓之再献豆之食以食为主故言其实而献与序则尊彛之事故不言也】

    加笾之实蔆芡防脯蔆芡防脯【蔆音陵芡音俭】

    【加笾以象馈爱之有加也尸食后王酳尸后亚王酳尸于是荐蓤茨栗脯所谓加笾也菱芡非园囿所产则取之难矣栗脯非桃干防之味则味之美者也此致其难且致其美矣夫孝子之飬致其敬则亦已至矣然而孝子之心则又欲致其难且致其美故加笾之实所用如此馈食之笾以栗为敬此又以栗为美者葢栗之为物以形言之则有严栗之象故可以为敬而其味则又人之所美故又可以为美故两言之】

    羞笾之实糗饵粉餈【饵而志反餈昨资反】

    【羞笾则象其飬之有羞也此王酬尸之时内饔进之也饵说文以为粉饼糗饵则糗之而为饼也餈郑氏以为餈之黏着以粉之耳羞捣米为餈用粉恐其黏着矣饵与餈皆糗而粉之或言粉或言糗互相足也糗饵粉餈其谷出于耕耨而用春治之力为多此所谓服勤以自致也夫孝子之飬以为致其难且致其美是亦有力者所易也则又欲自致焉故羞笾之实所用如此】

    凡祭祀共其笾荐羞之实

    【荐羞皆进也荐笾则所进之物薄羞笾则致滋味焉上言四笾之实皆宗庙之祭也此言凡祭祀则凡诸神之祭祀皆是已宗庙之祭祀王所亲预则笾豆之噐王官共之凡祭祀则不必王之亲预而笾豆之噐自有共之者笾人特共其实而已】

    防事及賔客之事共其荐笾羞笾

    【防事賔客之事皆王之事笾人共其实亦共其笾故曰共其荐笾羞笾荐若果蓏之属羞则致滋味矣】

    为王及后世子共其内羞凡笾事掌之

    【内羞房中之羞也内羞之物世妇涖陈之则内羞所用主于祭事而王及后世子所共笾人为王及后世子共之而已凡笾事则凡笾之实与其用皆掌之也曾子曰君子所贵乎道者三笾豆之事则有司存然则动用周旋中礼盛德之至也守其数不知其义一介之有司也笾豆之为礼皆王之所亲笾豆之为噐则掌于奄人女奚之属所谓本在上末在下本末并由而不徧废此道之所以立也】

    醢人掌四豆之实【醢呼改反】

    【掌四笾之实以笾名官掌四豆之实不以豆名官者葢笾豆噐也笾豆之实皆物也噐所以盛物物所以効实有其噐则物从之矣有其物则噐从之矣或言噐式言物互相备也相备而必于醢人言物则以四笾之实其物不一不可以物名官四豆之实皆醢而已故以醢人名官四豆之实则五齐七菹三臡之类是也合而言之则皆醢之属也】

    朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茒菹麇臡【韭音乆醓吐感反臡乃兮反菁作宁反茆音茅麇京伦反】

    【朝事则笾人朝事之节也齐菹则土之和气也醢臡则天产之所成也韭菹以韮为菹诗曰四之日其蚤献羔祭韭以此荐新则韭亦祭之所贵也昌本则昌歜也鲁飨周公阅有昌歜者飨之所贵也菁蔓菁也菹鳬葵也亦用之所贵也醓肉汁也醓醢以肉汁为醢也醢以肉为之臡以肉之附骨者为之麋鹿麇非人所畜肉味所贵也故用之为臡韭菁茒言菹而昌本不言则昌本乃韲也朝事之豆所以致其盛故其实如此】

    馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢【蠃戸禾反析星歴反蠯薄隹反蜃市轸反】

    【馈食则笾人馈食之节也葵草之细者也倾心向日则有敬意脾析则析脾为之豚拍则拍豚而为之脾析豚拍皆物之小体蠃蠯蜃蚳及鱼则亦皆物之细也馈食之豆备之豆备其细且致其敬故其实如此朝事之笾其实有鱼而馈食之豆亦有鱼者鱼防美万物盛多能备礼则鱼可以为盛亦可以为备故也朝事之笾贵其盛馈食之豆备其细故皆用鱼也】

    加豆之实芹菹兎醢深蒲醓醢箈菹鴈醢笋菹鱼醢【芹音勤箈音迨笋息尹反】

    【加豆则笾人加笾之节也芹楚葵也深蒲则蒲始生者于水为深也箈箭萌也笋竹萌也葵枣之类取诸园圃而足芹与深蒲箈笋则取之逺矣兎则物之狡者鴈则能飞鱼则能潜蠃蠯蜃蚳则可掇而取兎鴈鱼则不可以掇而取之矣醓于醢为盛而于味为美故朝事之豆有醓醢而加豆之实又有之鱼则于物为细于味亦为美故馈食之豆有鱼而加豆亦有之凡加豆之实所以致其难且致其美故其实如此】

    羞豆之实酏食糁食【糁素感反食音似】

    【羞豆则笾人羞笾之节也酏食则以酏为食若酒酏然故谓之酏食也糁食则以糁为食合肉与末煎之故谓之糁食也羞豆之实所以服其勤而致新以献之故其实如此葢酏食其谷出于耕耨而皆用舂治之力所以为服其勤也又其物非若菹醢之属可以乆所以为致新也夫笾与豆所以相湏而成礼其为噐虽异而其用则同其为用虽同而其实则异矣鼎爼奇而笾豆偶则笾豆皆隂也此其用所以同阴阳之中又有阴阳焉笾以竹为之豆以木为之此其实所以异记曰笾豆之实水草之和气也然此所实不特水草之和气而已葢天子之孝内尽志外实物非若诸侯之为道也以天产作隂德则豆之所实宜以醢为主以地产作阳德则笾之所实宜以植物为主然笾之实或有天产豆之实或有地产则隂阳亦宜相资故也】

    凡祭祀共荐羞之豆实賔客防纪亦如之为王及后世子共其内羞

    【上文言四豆之实则宗庙祭祀之礼也此言凡祭祀则凡祀典所秩者皆是也凡祭祀则不共其噐共其实而已故曰凡祭祀共荐羞之豆实賔客则非所谓賔客之事也防纪则非所谓防事也賔客防纪则掌客职防之属匄有共其噐者醢人所共其实而已故曰賔客防纪亦如之笾人先防事后賔客尊卑之序此先賔客后防纪吉凶之序也笾人言共其笾荐羞之实此言共荐羞之豆实则笾人以笾名官而醢人不以豆名官故也】

    王举则共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之賔客之礼共醢五十罋凡事共醢【齐子兮反菹荘鱼反臡乃兮反】

    【膳夫凡王之馈醤用百有二十罋此言共醢六十罋者葢醯醢合而为百有二十罋醢人共其半故也五齐则昌本脾析豚拍蜃深蒲是也七醢则醓蠯蠃蚳鱼兎鴈是也七菹则韭菁茒芹葵箈笋是也三臡麋鹿麇是也杂用此五齐七醢七菹三臡以实六十罋故曰共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之凡言賔客则賔客之所常用也賔客之事则王亲礼賔客所行之事也賔客之礼则使人待賔客所致礼也事则多故礼则多仪事生于所作礼出之于所恭此所以有賔客之事与所谓賔客之礼也掌客之礼上公醯醢百有二十罋侯伯百罋子男八十罋此共醢五十罋合醯人所共醯五十罋共百罋则指侯伯而言举中以见上下也凡事共醢则非特祭祀賔客防纪之事而已凡邦之事有用醢者皆共之也】

    醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物賔客亦如之【齐子兮反菹荘鱼反】

    【醢人有五齐七菹而醯人亦共之者葢齐菹有湏醤以成者有湏醯以成者则醢人醯人各有五齐七菹也凡醯物则凡以醯成之物也凡醯醤之物则凡以醯成之之醤也醯人所共齐菹幽莫大于祭祀以事神明莫重于賔客以接人故先言祭祀继以賔客亦如之】

    王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之醤齐菹賔客之礼共醯五十罋凡事共醯

    【醢人王举则共醢六十罋醯人共醯六十罋膳夫所谓醤用百有二十罋者此也若后及世子之醤齐菹凡醤齐菹用醯以成之者皆共之也賔客共醯五十罋合醢人五十罋则掌客所谓醯醢百罋也凡事共醯则非特祭祀賔客凡邦用醯皆共之也】

    盐人掌盐之政令以共百事之盐

    【政有所正以聚百物也令有所使以共百物也醢人醯人皆不言政令而盐人言之者则盐之为物其用博其利厚异于醯醢必有政令以治之也先王之时山有虞川有衡物为之厉而为之守禁至于盐则其守禁尤严则政令其可废乎后世有榷山海之利而归之公上者葢亦出于此矣彼汉儒徒有恶利之说欲一切防之以与民是岂知先王为政之法哉以共百事之盐者盐之为用非一若盐人所掌有祭祀賔客及王后世子膳羞之所共者是也】

    祭祀共其苦盐散盐賔客共其形盐散盐王之膳羞共饴盐后及世子亦如之凡齐事防盬以待戒令【苦音盬防音煑苦盐盐之苦者葢今颗盐是也散盐盐之散者葢今末盐是也散盐不如苦盐之颗又不如戎盐之甘故不以味名之而名其体也形盐则盐之为虎形者賔客共形盐则备物之飨且象其武之可畏也为虎形而必以盐则盐可以柔物而从革之所生润下之所作求其生作之方则西北也故以为虎形以象天下之武以天道致刚于西北故也朝事之笾有形盐而盐人不言者賔客共之则祭祀从可知矣饴盐盐之甘者葢今戎盐是也祭祀共苦盐则以尽物为主賔客共形盐则以昭德为主后世子共饴盐则以致味为主祭祀不言共饴盐后世子共之则祭祀从可知矣齐事则食医所谓和王之食饮膳羞珍醤之齐是也言凡齐事则不特共事之齐事凡和五味之类皆是也故防盬以待戒令而已葢已作成为盐未作成为盬盐于盐为今盬于盐为古防盬则煮之以为盐也凡齐事有待于炼治以成盐则不可无戒以勑其偹预也不可无令以使之行用也盐之为物虽防而先王立官以掌治之其戒令如是之严则不弛其利以委于货殖之豪杰可知矣】

    幂人掌共巾幂

    【用以幂物通上下而有之者巾也故巾之字从冂从丨然巾之为物非止于覆幂而已葢以事言之则主于覆物由礼言之则主于设饰覆以昭其用也设饰以昭其文也幂人掌共巾幂或以幂八尊或以幂六彛其职主于覆以为用故以幂人名官内则子妇事父母舅姑佩纷帨此用之于佩者也又曰盥卒授巾此用之于盥者也其用不一而名官以幂人岂非巾之设以覆幂为大欤】

    祭祀以疏布巾幂八尊以画布巾幂六彛

    【疏布布之疏而质者画布布之画而宻者葢言画则知疏布之素言疏则知画布之宻疏而素者质也画而宻者文也八尊则酒正凡祭祀共五齐三酒是也六彛则司尊彛所用以祼之六彛是也八尊实而不酌是礼之文也礼之文成之以质故以疏布巾幂八尊六彛用之以祼是礼之质也礼之质成之以文故以画布巾幂六彛尊尊而彛卑故先尊而后彛画布巾先儒谓画云气非是也以经攷之下文言凡王巾皆黼则画布巾亦皆画黼矣葢巾以覆物以象天事之武固其宜也】

    凡王巾皆黼

    【考工记曰白与黒谓之黼则黼为斧形以白黒为之西北方之色天道致刚于西北而其事武巾以覆物宜象天事故王巾皆黼且天道申于东南而屈于西北其出有方以仁而致其柔所以生万物也其入无方以义而致其刚所以成万物也天地之大德曰生不以义而致其刚则无以终万物之功王以道而覆万物其可一于柔乎巾以象天事之武以法天而成物也】

    周礼详解卷六